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　　党的二十大报告提出ღღ✿★：以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴ღღ✿★。这不仅指出了中国在新阶段的发展目标ღღ✿★，更进一步向外界明确了在中国这样一个人口规模巨大的国家尊龙凯时人生就是博z6comღღ✿★，实现现代化山西万荣小学事件ღღ✿★、实现“伟大复兴”所要走的道路ღღ✿★。对于食品行业而言ღღ✿★，该如何在继续提升我国食品安全水平的同时进一步推动食品产业健康转型ღღ✿★，创建具有中国特色ღღ✿★、符合新时代发展要求的发展模式？为此ღღ✿★，中国食品科技学会特邀业界权威专家ღღ✿★，围绕“食品安全与健康的中国式现代化ღღ✿★，未来路在何方？”分享他们对我国食品行业未来发展的思考与建议ღღ✿★。

　　食品安全问题在我国还会长期存在ღღ✿★。食品安全不但影响大众健康ღღ✿★，而且关系到消费者对食品供应的信心ღღ✿★。食品安全水平必须与我国的现代化建设相适应ღღ✿★，也是现代文明的一个标志山西万荣小学事件ღღ✿★。在继续倡导全民共治的方针下ღღ✿★，需要强调运用“以风险为基础”的前沿理念ღღ✿★，找准对健康危害最大的问题（如ღღ✿★，食源性疾病）以及能提升我国食品安全水平的杠杆问题（如ღღ✿★，食品生产企业的食物过敏原管理）ღღ✿★，向科学技术创新要解决方案ღღ✿★。政府监管模式也需要与时俱进山西万荣小学事件ღღ✿★，全面迈向过程管理ღღ✿★。科普教育应该得到更大的重视和投入ღღ✿★，辟谣是需要的ღღ✿★，但更要紧的是不信谣不传谣ღღ✿★。

　　我国食品工业已进入以“营养与健康”为导向的转型发展期ღღ✿★，迫切需要依靠科技创新ღღ✿★，突破“卡脖子”技术瓶颈ღღ✿★，实现食品工业健康转型升级ღღ✿★。“食药同源”是我国人民在发现食物和药物的过程中总结的智慧结晶ღღ✿★，食疗食养文化源远流长ღღ✿★，使得“食药同源”食品在日常食补或预防和控制慢病风险方面扮演着日益重要的角色ღღ✿★。充分利用“食药同源”资源宝库ღღ✿★，将传统中医理论与现代营养学相结合ღღ✿★，将传统食疗配方与现代食品工艺相结合ღღ✿★，生产出以普通食品形态为载体ღღ✿★、可有效降低慢病风险或调节亚健康状态的食疗食品ღღ✿★，是对我国“食药同源”传统文化的传承与创新ღღ✿★，也将成为我国食品工业健康转型的重要发展方向ღღ✿★，可对实现我国食品安全与健康的中国式现代化作出重要贡献ღღ✿★。

　　中国高度重视国民营养健康工作ღღ✿★，始终把人民群众的营养与健康摆在重要位置ღღ✿★。营养是健康的基石ღღ✿★，在全国不断推动营养健康的实践中ღღ✿★，全社会对合理营养增强身体抵抗力重要性的认识也达到了新的高度ღღ✿★。“吃得安全ღღ✿★、吃得营养ღღ✿★、吃得健康”是人民对美好生活的基本需要ღღ✿★，营养是促进社会发展ღღ✿★、提升人民幸福感的内在要求ღღ✿★，也是构建“十四五”时期食品产业新发展格局的重要内容ღღ✿★。食品行业要按照《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017—2030年）》《健康中国行动（2019—2030年）》之健康知识普及行动ღღ✿★、合理膳食行动等要求ღღ✿★，倡导健康饮食习惯ღღ✿★，减少不健康饮食引起的疾病风险ღღ✿★。动员包括科技界ღღ✿★、产业界ღღ✿★、科研院校ღღ✿★、政府管理部门等在内的各方面力量ღღ✿★，为健康中国建设贡献力量ღღ✿★，努力开创国民营养健康新局面ღღ✿★。

　　在大食物观满足人民群众对食物多样化ღღ✿★、精细化ღღ✿★、营养化的新需求中ღღ✿★，食品安全是实施这一国家战略的基本保证ღღ✿★。在由传统食物向现代食物ღღ✿★、单一食物向多元食物的转型中ღღ✿★，食品安全也从传统的粮食安全提升到内涵更加全面丰富的食物安全ღღ✿★。这一过程中ღღ✿★，新旧食品安全问题叠加的挑战更加突出ღღ✿★，新老食品安全风险并存的危害依然存在ღღ✿★，目前我国食品安全的主要特点是ღღ✿★：食品安全形势稳中趋好ღღ✿★，但隐患仍然存在ღღ✿★；食品安全监管力度加大ღღ✿★，但漏洞没有杜绝ღღ✿★；食品安全法制更加完善ღღ✿★，但执行还需加强ღღ✿★；食品科技支撑日趋增强ღღ✿★，但挑战应对不足ღღ✿★，因此食品安全的红线一刻也不能放松尊龙凯时人生就是博z6comღღ✿★，要防患于未然ღღ✿★，把各种新老食品安全风险控制在安全范围内是一条不可逾越的底线ღღ✿★。

　　如果“提供”营养素和能量是食物功能的显学ღღ✿★，那么“清除”有形或者无形的代谢产物则是食物作为与人体作用最大量物质功能的隐学ღღ✿★。真正阐明了食物功能的隐学ღღ✿★，关于食品的谜团才能昭然若揭ღღ✿★。这是食品科学的伟大使命ღღ✿★，也是食品安全与健康的现代化的科学基础ღღ✿★。

　　当前ღღ✿★，我国人均乳制品消费量逐渐提高ღღ✿★，乳制品消费结构发生转变ღღ✿★，消费者的多样化需求为乳制品市场注入新的发展动力ღღ✿★。企业如何寻求下一个增长点？一是创新产品品类ღღ✿★。在技术创新的加持下ღღ✿★，科技与营养的创新融合是实现产品迭代升级ღღ✿★，满足消费者多元需求的必然选择ღღ✿★。二是引领数字变革ღღ✿★。乳企需要加大科技和数字化投入ღღ✿★，将数字化能力与企业品牌力ღღ✿★、产品力ღღ✿★、渠道力进一步融合山西万荣小学事件ღღ✿★，在构筑线上能力之外ღღ✿★，实现营养健康的产品供应与企业发展ღღ✿★。三是赋能绿色低碳ღღ✿★。只有绿色消费的需求增长了ღღ✿★，企业在绿色技术的投入ღღ✿★、绿色工艺的创新等各方面才将更有主动性ღღ✿★。四是强化全球布局ღღ✿★。中国乳业不仅要看到中国乳品市场的潜力ღღ✿★，更应放眼国际寻求差异化发展ღღ✿★，提高对海内外资源的布局与调配能力ღღ✿★，不断提升国际竞争力和全球话语权ღღ✿★，真正实现做强做优ღღ✿★。

　　食品安全关系国民健康ღღ✿★，对全面推进“健康中国”建设至关重要ღღ✿★。在双循环新发展格局下ღღ✿★，必须全面提升食品产业链现代化水平ღღ✿★，着力发展大数据ღღ✿★、人工智能ღღ✿★、区块链等数字化ღღ✿★、信息化新技术ღღ✿★，在原料端ღღ✿★、生产端ღღ✿★、加工端ღღ✿★、流通端ღღ✿★、消费端等食品产业链环节实现全程可溯源ღღ✿★，打造农产品质量安全监管和食品安全溯源系统ღღ✿★。同时尊龙凯时人生就是博z6comღღ✿★，要基于营养和健康合理规划居民饮食结构ღღ✿★，特别针对特需人群完善建立平衡膳食宝塔ღღ✿★，实现食品精准营养ღღ✿★。围绕食品产业新品类ღღ✿★、新业态ღღ✿★，关注食品安全与健康风险评估ღღ✿★，推进科技和产业深度融合ღღ✿★，助推食品工业向优质ღღ✿★、营养ღღ✿★、功能ღღ✿★、健康方向发展ღღ✿★。

　　随着经济的发展和社会的进步以及消费者健康素养的提升ღღ✿★，消费者对食品的安全ღღ✿★、营养ღღ✿★、健康ღღ✿★、美味的要求也越来越高ღღ✿★。希望食品工业ღღ✿★：一是继续加强食品安全质量控制ღღ✿★，牢牢守住食品安全底线ღღ✿★；二是加强食品科技投入ღღ✿★，注重科企对接ღღ✿★，不断实现食品工业技术创新与应用ღღ✿★；三是以营养健康为发展目标ღღ✿★，加强功能性食品和营养强化食品以及低盐ღღ✿★、低糖和低油食品的研发和产品创新ღღ✿★，不断满足新时期不同人群对营养健康的需要ღღ✿★；四是注重产品口味升级改造ღღ✿★，不断满足消费者“舌尖上美味”的享受ღღ✿★；五是牢固树立绿色环保发展理念ღღ✿★，实现低碳创新ღღ✿★。食品工业只有秉持安全ღღ✿★、营养ღღ✿★、健康尊龙凯时人生就是博z6comღღ✿★、美味和绿色协调创新发展的理念ღღ✿★，才能实现高质量可持续发展ღღ✿★。

　　食品安全与健康的中国式现代化ღღ✿★，是国家实现强国战略的伟大目标之一ღღ✿★，更是食品科技界的神圣使命和必经之路ღღ✿★。食品科技人恪守服务于民的宗旨ღღ✿★，在各自攻坚的基础上ღღ✿★，急需贯通食品原材料与生产加工ღღ✿★、储运和销售的大产业链ღღ✿★，将食品安全风险控制在最初ღღ✿★、最小ღღ✿★、最易降低的环节ღღ✿★。高瞻远瞩ღღ✿★，敞开胸怀ღღ✿★，借鉴世界食品科技经验ღღ✿★，持续推进中华传统美食工业化ღღ✿★，加速特色健康食品ღღ✿★、特定人群营养食品ღღ✿★、植物基食品ღღ✿★、豆基杂粮等食品的研发创制ღღ✿★，拓宽现代智能科技ღღ✿★、节能减排理论与技术在食品界的深度推广和应用ღღ✿★。

　　食品安全与健康靠大家共同保障ღღ✿★。平凡岗位上的科技工作者ღღ✿★，都要自我锤炼ღღ✿★，固基肥壤ღღ✿★，人人秉承“学习ღღ✿★、创新ღღ✿★、应用”的钻研精神ღღ✿★，严格执行标准ღღ✿★、敬畏守护法律ღღ✿★、弘扬诚信ღღ✿★、提高科学素养ღღ✿★，责无旁贷地为食品科技现代化添砖加瓦ღღ✿★。

　　食品安全与健康领域中国式现代化的根本ღღ✿★，就是要以人民健康为中心ღღ✿★，努力提升人民群众切实的安全感ღღ✿★、幸福感与获得感ღღ✿★。首先要坚持“四个最严”来保障食品安全ღღ✿★，让人民群众吃得安心吃得放心ღღ✿★；其次要拥抱新技术ღღ✿★，充分利用大数据ღღ✿★、区块链ღღ✿★、合成生物学ღღ✿★、人工智能等新技术赋能食品产业ღღ✿★，开发出更多高质量的营养健康产品ღღ✿★，满足人民群众对美好生活的需求ღღ✿★；再则要努力挖掘市场潜力ღღ✿★，开拓内外双循环的营商环境和途径ღღ✿★，促进经济社会的发展ღღ✿★；同时还需要创新管理体制机制ღღ✿★，用政策ღღ✿★、制度ღღ✿★、法规帮扶ღღ✿★、引导和促使食品产业向着有序尊龙凯时人生就是博z6comღღ✿★、高质山西万荣小学事件ღღ✿★、高效ღღ✿★、健康的方向发展ღღ✿★。

　　当今社会ღღ✿★，世界正面临诸多挑战ღღ✿★。如何构建更健康更可持续的未来？食品安全一直是食品行业最重要的价值ღღ✿★，安全是底线ღღ✿★、健康是方向ღღ✿★。食品界要以现代化的方式ღღ✿★，帮助满足中国消费者对于安全ღღ✿★、健康和美味的个性化需求ღღ✿★。随着消费者消费意识的转变和升级ღღ✿★，未来食品行业将重新定义消费者体验ღღ✿★。企业需跟上创新的脚步ღღ✿★，随时做好应对策略ღღ✿★，同时要优化供应链ღღ✿★，在保障食品安全的基础上ღღ✿★，给消费者提供更健康ღღ✿★、更美味ღღ✿★、更方便的食品ღღ✿★。食品界要走符合中国市场实际的路子ღღ✿★，以有效的可持续创新ღღ✿★，满足行业及消费者尚未被满足的需求ღღ✿★，同时为保护环境和社会发展作出积极的贡献ღღ✿★。即ღღ✿★：用科学与创意打造更美好的世界ღღ✿★，为人类和地球创造更多价值ღღ✿★。

　　随着时代的变化和社会的进步ღღ✿★，人们生活水平日益提高ღღ✿★。食品行业面临的挑战已不只是为了解决吃得饱ღღ✿★、吃得安全的问题ღღ✿★。面对人们愈发关注的全面ღღ✿★、均衡ღღ✿★、多样化和个性化的营养需求ღღ✿★，食品行业应该深入挖掘食物的潜能ღღ✿★，树立“大食物观”概念ღღ✿★。在“向耕地ღღ✿★、草原ღღ✿★、森林ღღ✿★、海洋ღღ✿★，向植物ღღ✿★、动物ღღ✿★、微生物要热量ღღ✿★、要蛋白山西万荣小学事件ღღ✿★，全方位多途径开发食物资源”愿景的引领下ღღ✿★，通过科技创新促进中国食品行业可持续发展ღღ✿★。必须加大科技投入ღღ✿★，结合中国人的饮食习惯ღღ✿★，结合资源可持续发展的要求ღღ✿★，通过先进技术释放食物成分的潜能并大力开发新的食物资源ღღ✿★；另一方面通过加工工程技术的创新ღღ✿★，实现食品工业“中国制造2025”这一质的飞跃ღღ✿★。同时ღღ✿★，一个鼓励创新的法规环境是落实“大食物观”的必要条件ღღ✿★。总之唯有创新才是发展的唯一途径ღღ✿★。

　　Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本国际同行评议ღღ✿★、开放获取的期刊山西万荣小学事件ღღ✿★，由北京食品科学研究院ღღ✿★、中国肉类食品综合研究中心主办ღღ✿★，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营ღღ✿★，属于食品科学与技术学科ღღ✿★，旨在报道动物源食品领域最新研究成果ღღ✿★，涉及肉ღღ✿★、水产ღღ✿★、乳尊龙凯时人生就是博z6comღღ✿★、蛋ღღ✿★、动物内脏ღღ✿★、食用昆虫等原料ღღ✿★，研究内容包括食物原料品质ღღ✿★、加工特性ღღ✿★，营养成分ღღ✿★、活性物质与人类健康的关系ღღ✿★，产品风味及感官特性ღღ✿★，加工或烹饪中有害物质的控制ღღ✿★，产品保鲜ღღ✿★、贮藏与包装ღღ✿★，微生物及发酵尊龙凯时人生就是博z6comღღ✿★，非法药物残留及食品安全检测ღღ✿★，真实性鉴别ღღ✿★，细胞培育肉ღღ✿★，法规标准等ღღ✿★。d88尊龙凯时ღღ✿★。d88尊龙ღღ✿★。私房菜ღღ✿★，