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　　健康饮食✿◈✿，d88尊龙人生就是博✿◈✿。凯时尊龙官网app私房菜✿◈✿，d88尊龙凯时✿◈✿，“我认为我国能够真正出现一家休闲零食行业的龙头企业✿◈✿，在竞争激烈的今天✿◈✿，我并没有觉得休闲零食难做✿◈✿，我看到的都是机会✿◈✿。我们一直有一个愿景——成为中国卓越的食品制造企业✿◈✿。”日前✿◈✿，盐津铺子董事长张学武在接受中国证券报记者独家专访时表示✿◈✿。

　　根据盐津铺子2023年业绩预告✿◈✿，公司预计2023年实现营业收入41亿元-42亿元✿◈✿，同比增长41.7%-45.15%✿◈✿；实现归属于上市公司股东的净利润5亿元-5.1亿元✿◈✿，同比增长65.84%-69.16%✿◈✿。在战略转型的坚实推进下✿◈✿，盐津铺子业绩持续高增长✿◈✿。

　　“公司虽然是休闲零食行业中的一员✿◈✿，但我们一直把公司定位成食品制造企业✿◈✿。”在张学武眼里✿◈✿，盐津铺子的定位从来不曾改变✿◈✿。

　　张学武介绍✿◈✿，不少中式零食都是从小作坊开始起步✿◈✿，但这种模式已不能满足当代人对休闲零食的需求了✿◈✿。“好吃日本卡一卡二卡三爱区✿◈✿、安全✿◈✿、实惠是人们现在对休闲零食的要求✿◈✿，小作坊已难以满足凯时尊龙官网app✿◈✿，而实现这些的前提是持续提升✿◈✿、精进供应链能力✿◈✿。”

　　张学武介绍✿◈✿，目前盐津铺子在制造端已经开始了三步走✿◈✿。第一步先达成标准化✿◈✿，第二步向自动化✿◈✿，第三步是数字化✿◈✿，朝“灯塔工厂”迈进✿◈✿。这也是推动企业高质量发展的必经之路✿◈✿。

　　自2005年成立起日本卡一卡二卡三爱区✿◈✿，盐津铺子一直坚持自主制造✿◈✿，通过多年积累休闲食品多品类的精益生产经验✿◈✿，能快速完成从产品研发至规模量产的全流程管控✿◈✿，产品定位为出品高性价比的平价享受型产品✿◈✿。公司目前在湖南浏阳✿◈✿、江西修水✿◈✿、河南漯河✿◈✿、广西凭祥共有4个生产基地✿◈✿。

　　“公司针对休闲食品快速消费✿◈✿、品种更新换代快的特征✿◈✿，采用‘实验工厂’模式开展已有产品改进和新产品的研发工作✿◈✿，将研发环节和生产环节有机结合✿◈✿，针对市场变化快速反应✿◈✿，在第一时间满足消费者需求✿◈✿。在该模式下日本卡一卡二卡三爱区✿◈✿，公司以市场需求为研发驱动力✿◈✿，面对市场的新需求✿◈✿，快速启动新品开发✿◈✿，短期内完成小批量生产后投放市场✿◈✿，对市场反应良好的产品立即开始大规模生产✿◈✿。”张学武说凯时尊龙官网app✿◈✿。

　　以2022年为例✿◈✿，盐津铺子对“实验工厂”模式进行更新✿◈✿，继沙拉酱✿◈✿、调味粉“实验工厂”有效实施后✿◈✿，开始自制果酱的“实验工厂”筹划✿◈✿，在短时间内完成从厂房改造✿◈✿、设备采购✿◈✿、物料采购到带料调试✿◈✿、测试✿◈✿、应用等工作✿◈✿，顺利将自制果酱应用于烘焙产品中凯时尊龙官网app✿◈✿，再一次凸显“实验工厂”模式的研发创新优势✿◈✿。

　　张学武表示✿◈✿，在智能制造的推动下✿◈✿，公司净资产收益率从2017年的11.96%提升至2022年的30.65%✿◈✿。“通过标准化✿◈✿，产品品质日本卡一卡二卡三爱区✿◈✿、产品力获得大幅提升✿◈✿；通过智能制造✿◈✿，大幅提升生产效率✿◈✿，节约人力成本✿◈✿。”

　　“在湖南浏阳生产基地✿◈✿，公司共布局了34条智能制造生产线✿◈✿。盐津铺子的烘焙食品智能制造示范工厂入围工信部2022年度智能制造示范工厂✿◈✿，是当年唯一入榜的A股休闲零食上市公司✿◈✿。我们致力于将‘黑灯工厂’打造成工业4.0的‘灯塔工厂’✿◈✿，坚持智能制造之路凯时尊龙官网app✿◈✿，持续实现高质量发展✿◈✿。”张学武说✿◈✿。

　　“零食行业集中度低✿◈✿，有很多人觉得现在零食行业特别‘卷’✿◈✿，特别难做✿◈✿，可能我理解的角度和别人不一样✿◈✿，我看到的全部都是机会✿◈✿。”张学武说✿◈✿。

　　在休闲零食行业的激烈竞争中✿◈✿，盐津铺子采取了“多走一步”的打法✿◈✿。“我们现在往前迈了一步✿◈✿，核心产品开始往第一产业走✿◈✿，将供应链打通✿◈✿，逐步构建竞争壁垒✿◈✿。”张学武说✿◈✿。

　　他以薯片这一产品举例✿◈✿，公司刚开始做薯片的时候受上游原材料的影响较大✿◈✿，无法确保上游原材料能够安全✿◈✿、稳定的供应✿◈✿。“如果上游处于一种无序状态✿◈✿，比如你出价一万✿◈✿，结果别人出价一万五✿◈✿，那马铃薯粉就被别人拉走了✿◈✿。我们把生产端和原料端打通后✿◈✿，不仅供应稳定✿◈✿，成本还降了✿◈✿。”盐津铺子已于2023年11月成立全资子公司新疆盐津铺子食品有限公司✿◈✿，注册资本1亿元✿◈✿，在薯片这个品类又“多走一步”✿◈✿。

　　“未来✿◈✿，我们通过‘多走一步’✿◈✿，拉通第一产业✿◈✿，将挖掘盐津铺子作为食品制造企业更多的可能性✿◈✿。”张学武说✿◈✿，“很多人认为休闲食品就是拉来原材料加工一下✿◈✿，但是如果不多走一步✿◈✿，不延伸至上游凯时尊龙官网app✿◈✿，竞争永远和同行处在同一起跑线✿◈✿。”

　　除马铃薯粉外✿◈✿，盐津铺子还布局了魔芋粉✿◈✿、鹌鹑养殖等上游产业✿◈✿。“以鹌鹑蛋为例✿◈✿，此前鹌鹑蛋制品多用半成品鹌鹑蛋而非新鲜鹌鹑蛋来加工✿◈✿，因此产品品质难以保障✿◈✿。而且✿◈✿，鹌鹑蛋养殖以农户散养为主✿◈✿，可能存在农残等食品安全问题凯时尊龙官网app✿◈✿。原料供给存在较大提升空间✿◈✿，且大量企业涌入鹌鹑蛋赛道造成需求大幅增加✿◈✿，鹌鹑蛋原料价格波动较大✿◈✿。”张学武介绍✿◈✿，为解决相关供应链问题✿◈✿，公司在江西修水成立全资子公司江西蛋皇纪绿色食品有限公司✿◈✿，注册资本1亿元✿◈✿，未来将为盐津铺子供给自动化✿◈✿、智能化✿◈✿、科学养殖的鹌鹑蛋✿◈✿，保障成本最优化的前提下解决原材料食品安全的痛点✿◈✿。

　　盐津铺子“多走一步✿◈✿，往上游走一步”的战略也得到了行业内的认可✿◈✿。方正证券表示✿◈✿，从调研反馈来看✿◈✿，休闲食品公司对未来原材料成本的长期走势看涨✿◈✿，将持续影响休闲食品公司的盈利能力✿◈✿。此外凯时尊龙官网app✿◈✿，随着盐津铺子相关单品规模的不断扩大✿◈✿，稳定的原材料供应能够帮助公司牢牢占据市场地位✿◈✿。因此✿◈✿，对于布局原材料生产基地✿◈✿，我们认为盐津铺子走在行业前列✿◈✿，有望抵御原材料成本带来的影响✿◈✿，盈利能力在行业内保持领先✿◈✿。

　　随着电商和零食很忙等平价新零售业态的快速崛起✿◈✿，休闲零食已经迎来了渠道扁平化时代✿◈✿。“渠道扁平化后✿◈✿，好的产品才是王道✿◈✿，有了好产品✿◈✿，在任何渠道都有竞争力✿◈✿。”张学武说✿◈✿。

　　近年来✿◈✿，盐津铺子聚焦核心品类以创造供应链规模优势✿◈✿。“核心品类定位为细分市场有体量✿◈✿、有进一步成长空间日本卡一卡二卡三爱区✿◈✿、未形成垄断✿◈✿、公司具有供应链优势的品类✿◈✿。”张学武说✿◈✿。

　　目前✿◈✿，盐津铺子已经将产品聚焦七大核心品类日本卡一卡二卡三爱区✿◈✿，分别为辣卤零食✿◈✿、深海零食✿◈✿、休闲烘焙✿◈✿、薯类零食✿◈✿、蒟蒻果冻布丁✿◈✿、蛋类零食以及果干坚果✿◈✿，是同行业内产品线最丰富的企业之一✿◈✿。

　　“我们做什么产品都有自己的一套逻辑日本卡一卡二卡三爱区✿◈✿，供应链是基础✿◈✿，全渠道是抓手✿◈✿。一方面✿◈✿，通过‘多走一步’的高效供应链体系做到‘总成本领先’✿◈✿；另一方面✿◈✿，通过全渠道策略和极致性价比的定价策略获取竞争优势✿◈✿，再加上营销的催化剂✿◈✿，打造专属于盐津铺子的爆款✿◈✿。”张学武说✿◈✿。

　　数据显示✿◈✿，盐津铺子核心品类市场预期增速可观✿◈✿。2023年上半年✿◈✿，公司前三大核心品类（辣卤零食✿◈✿、深海零食✿◈✿、烘焙）营收同比增速分别为95.63%✿◈✿、11.47%✿◈✿、18.00%✿◈✿。薯类零食增速达46.68%✿◈✿，辣卤零食中的休闲魔芋制品同比增速达163%✿◈✿，而新增核心品类蛋类零食同比增速达582.38%✿◈✿。

　　此外✿◈✿，公司持续加大研发投入保障多品类市场适应能力✿◈✿。在“实验工厂”体系下✿◈✿，盐津铺子开发了大魔王素毛肚✿◈✿、蛋皇鹌鹑蛋✿◈✿、芝士鳕鱼肠等新品✿◈✿，为公司带来了打造新爆款的可能性✿◈✿。

　　“做好制造的同时✿◈✿，怎么去协同渠道✿◈✿，共同促进消费实现高质量发展✿◈✿，这是我们一直在思考和努力的方向✿◈✿。”张学武说✿◈✿。

　　日前✿◈✿，盐津铺子控股股东湖南盐津控股携手好想你一同增资零食很忙✿◈✿，引发了行业与市场高度关注✿◈✿。“休闲食品历经四十年渠道变迁✿◈✿，目前已进入全渠道精耕时代凯时尊龙官网app✿◈✿，如何借助不同渠道的推力✿◈✿，将产品送达消费者✿◈✿，已经成为企业营销的核心✿◈✿。优秀零食供应商与零食渠道商的战略合作✿◈✿，强强联合✿◈✿，是打造优质✿◈✿、高效供应链✿◈✿，为用户提供极致性价比服务的最佳合作模式✿◈✿，是零食市场发展的必然✿◈✿。”张学武表示✿◈✿。

　　“我认为渠道就是零食制造商的空气土壤✿◈✿，任何空气和土壤坏了对我们没有好处✿◈✿。以前可能就是零供关系✿◈✿，但现在我们希望有产业方参与进去✿◈✿，与渠道一起高质量发展✿◈✿。不光是零食量贩渠道✿◈✿，对于未来那些真正愿意去改变✿◈✿、愿意成为未来趋势的零售模式✿◈✿，我都愿意进行战略合作✿◈✿。”张学武说✿◈✿。

　　张学武认为✿◈✿，每个渠道有每个渠道的特性✿◈✿，根据渠道的特性✿◈✿，如何设计出更符合渠道销售规格的产品✿◈✿，以便于服务渠道背后的消费者✿◈✿，这是零食企业更需要关心的问题✿◈✿。

　　目前✿◈✿，盐津铺子在全力推进全渠道战略✿◈✿。“全渠道模式能够更好地满足消费者多样化的需求以及购物场景✿◈✿，更好地传递品牌价值✿◈✿，更广泛地触达消费者✿◈✿，也能够提供更全面的消费者洞察✿◈✿，提高销售效率✿◈✿。”张学武说✿◈✿。返回搜狐✿◈✿，查看更多