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　　您提出的《关于预制菜行业发展的提案》收悉ღ◈ღ，经商工业和信息化部ღ◈ღ、国家卫生健康委ღ◈ღ，现答复如下ღ◈ღ：

　　您在提案中提到的建立预制菜统一标准体系等建议ღ◈ღ，我们高度赞同ღ◈ღ。为贯彻落实党中央ღ◈ღ、国务院关于培育发展预制菜产业的决策部署ღ◈ღ，保障人民群众“舌尖上的安全”ღ◈ღ，我们加强顶层设计ღ◈ღ、完善标准体系ღ◈ღ、严格监督管理ღ◈ღ、鼓励研发创新ღ◈ღ，协同促进预制菜产业高质量发展ღ◈ღ。

　　预制菜产业是近年来发展迅猛的新兴食品产业尊龙凯时人生就是博z6comღ◈ღ，呈现一二三产业深度融合发展特点ღ◈ღ，在促进农产品深加工ღ◈ღ、食品工业转型ღ◈ღ、消费升级ღ◈ღ、创业就业等方面均有积极意义ღ◈ღ。但预制菜也面临范围泛化ღ◈ღ、标准不统一ღ◈ღ、产业政策扶持范围不一致ღ◈ღ、群众忧虑预制菜添加防腐剂等问题ღ◈ღ，监管工作面临着新挑战ღ◈ღ。针对以上突出问题ღ◈ღ，2024年3月ღ◈ღ，市场监管总局ღ◈ღ、教育部排队名店ღ◈ღ、工业和信息化部ღ◈ღ、农业农村部凯时尊龙官网appღ◈ღ。ღ◈ღ、商务部ღ◈ღ、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》ღ◈ღ，进一步强化预制菜食品安全监管ღ◈ღ，促进预制菜产业健康发展凯时尊龙官网ღ◈ღ，ღ◈ღ，保障人民群众食品安全ღ◈ღ。一是首次在国家层面明确预制菜范围ღ◈ღ。对预制菜原辅料ღ◈ღ、预加工工艺ღ◈ღ、贮运销售要求墨沉域和苏小柠的故事ღ◈ღ、食用方式ღ◈ღ、产品范围等进行了界定ღ◈ღ。大力推广餐饮环节使用预制菜明示ღ◈ღ，保障消费者的知情权和选择权尊龙凯时人生就是博z6comღ◈ღ。二是推进预制菜标准体系建设ღ◈ღ。统筹制定严谨ღ◈ღ、统一的覆盖预制菜生产加工ღ◈ღ、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食品安全国家标准以及覆盖预制菜术语ღ◈ღ、产品分类等的质量标准尊龙凯时人生就是博z6comღ◈ღ。三是加强预制菜食品安全监管ღ◈ღ。严把生产许可关ღ◈ღ，加大重点环节监督检查力度ღ◈ღ，开展监督抽检和风险监测ღ◈ღ，严厉打击违法违规行为ღ◈ღ。督促企业严格落实主体责任ღ◈ღ，加强风险管控ღ◈ღ，严把原料质量关ღ◈ღ，严格食品添加剂使用ღ◈ღ。四是统筹推进预制菜产业高质量发展ღ◈ღ。增强优质原料保障能力ღ◈ღ，提升关键技术创新研发水平ღ◈ღ，加快先进生产工艺装备应用ღ◈ღ，营造良好产业发展环境食品加工ღ◈ღ！ღ◈ღ。

　　一是完善预制菜食品安全国家标准ღ◈ღ。目前ღ◈ღ，国家卫生健康委已将《食品安全国家标准 预制菜》列入2024年度食品安全国家标准立项计划ღ◈ღ，组建专项工作组ღ◈ღ，有序推进标准研制工作ღ◈ღ。二是制定预制菜质量国家标准ღ◈ღ。市场监管总局（国家标准委）正在组织研制《预制菜术语与分类》尊龙凯时人生就是博z6comღ◈ღ，对预制菜相关术语定义和类别进行规定ღ◈ღ。三是推动制定预制菜地方标准ღ◈ღ。部分地方因地制宜发布了预制菜地方标准ღ◈ღ，如江西省ღ◈ღ、大连市ღ◈ღ、咸阳市等地制定《预制菜冷链运输配送管理规范》《海鲜预制菜产业园区建设指南》《预制菜配送技术规范》等相关地方标准26项墨沉域和苏小柠的故事ღ◈ღ，服务和规范预制菜产业发展ღ◈ღ。四是推动制定预制菜行业标准ღ◈ღ。“十四五”以来墨沉域和苏小柠的故事ღ◈ღ，工业和信息化部先后制定了《方便菜肴》等6项预制菜相关行业标准计划ღ◈ღ。五是指导制定预制菜团体标准ღ◈ღ。中国饭店协会ღ◈ღ、广东省企业创新发展协会ღ◈ღ、汕尾市餐饮行业协会等社会团体分别发布《预制菜产品分类及评价》《预制菜肴 广式烧鹅（鸭）》《预制菜汕尾小米（薯粉饺）》等团体标准ღ◈ღ，为预制菜的品质分级及生产质量管理提供标准指引ღ◈ღ。

　　一是严格预制菜原料质量安全监管ღ◈ღ。2023年1月新修订实施的《农产品质量安全法》将承诺达标合格证制度上升为法定制度ღ◈ღ，要求农产品生产企业ღ◈ღ、农民专业合作社开具承诺达标合格证ღ◈ღ，承诺不使用禁用的农药ღ◈ღ、兽药及其他化合物且使用的常规农药ღ◈ღ、兽药残留不超标等ღ◈ღ。二是压实预制菜企业食品安全主体责任ღ◈ღ。督促预制菜生产经营企业严格落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》ღ◈ღ，建立健全食品安全管理制度ღ◈ღ，加强食品安全风险管控ღ◈ღ。三是严格食品生产许可管理ღ◈ღ。组织修订肉制品墨沉域和苏小柠的故事ღ◈ღ、水产制品墨沉域和苏小柠的故事ღ◈ღ、速冻食品等食品生产许可审查细则ღ◈ღ，指导地方市场监管部门结合食品原料ღ◈ღ、工艺等因素ღ◈ღ，对预制菜实施分类许可ღ◈ღ，严格许可审查和现场核查ღ◈ღ，严把预制菜生产许可关口ღ◈ღ。四是加大监督检查力度ღ◈ღ。重点检查预制菜生产经营企业进货查验ღ◈ღ、生产过程控制ღ◈ღ、贮藏运输等环节质量安全措施落实情况ღ◈ღ，对检查发现的问题责令整改到位ღ◈ღ，形成监管闭环墨沉域和苏小柠的故事ღ◈ღ。

　　一是提升关键技术创新研发水平ღ◈ღ。鼓励预制菜企业联合科研单位开展气调保鲜ღ◈ღ、精准保鲜与品质调控等关键共性技术研究ღ◈ღ，着力解决风味衰减难题ღ◈ღ；创新非热加工ღ◈ღ、微生物控制ღ◈ღ、微胶囊包埋ღ◈ღ、营养与风味稳态化等技术工艺ღ◈ღ，减少营养成分损失ღ◈ღ，提升产品品质和口味复原度ღ◈ღ；鼓励预制菜企业使用新型产品包装材料ღ◈ღ，减少包材使用量ღ◈ღ、提升包装强度ღ◈ღ，防止食品过度包装ღ◈ღ。二是加快先进生产工艺装备应用ღ◈ღ。鼓励研发食用农产品原料预处理关键设备ღ◈ღ，加强去皮剥壳ღ◈ღ、分选分级ღ◈ღ、清洗切割等预加工装备应用ღ◈ღ，提升原料智能化ღ◈ღ、保鲜化处理水平ღ◈ღ。推广应用适应预制菜发展的加工ღ◈ღ、包装ღ◈ღ、仓储ღ◈ღ、物流等先进设备ღ◈ღ，提升关键工艺自动化水平和生产流通效率ღ◈ღ。

　　下一步ღ◈ღ，我们将指导督促各地按照《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》要求尊龙凯时人生就是博z6comღ◈ღ，加强预制菜食品安全监管ღ◈ღ，督促食品生产经营企业按照预制菜原辅料ღ◈ღ、加工工艺ღ◈ღ、产品范围ღ◈ღ、贮藏运输ღ◈ღ、食用方式等要求从事预制菜生产经营活动ღ◈ღ，引导预制菜企业联合科研单位开展共性技术工艺研究ღ◈ღ，提升关键装备智能化绿色化水平尊龙凯时人生就是博z6comღ◈ღ。开展《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》强制性国家标准及第1ღ◈ღ、2号修改单的宣贯解读ღ◈ღ，切实加强行业自律ღ◈ღ，引导食品生产企业自觉抵制过度包装d88尊龙凯时ღ◈ღ。ღ◈ღ。

　　今日导读ღ◈ღ：食品日期一目了然ღ◈ღ！《食品标识监督管理办法》发布ღ◈ღ；多品牌回应不允许再使用零添加ღ◈ღ；黑心食品厂用臭蛋做网红蛋糕（2025年03月27日）